主题: ? 【恒基美食】作为嘉峪关人，早餐怎么能少了它呢？?
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- 发表于：2015/3/29 15:01:37
- 来自：甘肃
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您的一天是从什么开始？ 作为一个嘉峪关人的一天，小编自己觉得是从牛肉面开始的。 嘉峪关人不论寒暑，早晨起床后，一碗热气腾腾的牛肉面总是让人有一种满足感。似乎在接下来一天的活动中，总是充满干劲。
牛肉面以独特的筋道和一清、二白、三红、四绿而闻名。和好的面团在兑入秘制的“灰水”后，略醒片刻，便能在拉面师傅手中变化出各种形状：大宽、韭叶、二细、毛细等。
嘉峪关现有上千家牛肉面馆，每天要卖出上百万碗牛肉面。随着时代的进步，牛肉面也与时俱进焕发出自己的青春。
牛肉面不仅是一种味道，它同时是一种文化的传承，一种故乡的味道，一种思念和渴望。
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嘉峪关每天能卖出上百万牛肉面？嘉峪关就算30万人口，一天三顿牛肉面不过90万。。
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有些店的牛肉面酱油和味精调和剂.经常吃会造钠超标外面的食品咸.
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嘉峪关现有上千家牛肉面馆，每天要卖出上百万碗牛肉面？？？？？
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王大爷我活了大半辈子，对牛肉面一直情有独钟，但最近10多年很少吃牛肉面了。
根据王大爷我的观察和研究，兰州牛肉面现在存在几大问题：
1.传统牛肉面是100%原汤，现在的牛肉面因为商业化需求，大都是牛肉香精+水其他调料勾兑而成，没有任何营养价值。相反地，这些香精对人体有较大危害。一部分牛肉面馆的汤里掺入了一些原汤，也只是煮肉而非牛大骨熬制的汤，且比例只有30%甚至更低。
2.牛肉面从业者大都是以回族同胞居多，从业群体普遍受教育水平低，文化素养低，这直接导致牛肉面行业整体管理水平偏低，牛肉面层次偏低....加上卫生条件等，经常让食客尤其是外地来旅游的食客诟病、贬低，长期影响较差。
3.没有了原汤，又缺乏发展后劲和创新。牛肉面的做法还是100年前的做法，但营养价值不升反降。可以说，今天的牛肉面=3两面+牛肉香精+多半碗水+几滴酱油，食之有害，弃之可惜。百年前的牛肉面，虽简单，但有营养能吃饱，符合当时物质水平。而今...
4........
对于牛肉面，王老汉我有一肚子话要说，比如牛肉面的发展规划、牛肉面的创新、牛肉面的行业管理、牛肉面的......欢迎广大有兴趣的朋友联系我一起讨论。
作为一个资深打工仔，王老汉将与各位深入探讨，知无不言言无不尽。
也欢迎各位朋友来支持下老汉我的小生意，各位买品牌行货手机，就来南转盘钢锋楼手机卖场！ 苹果、三星、华为、小米、oppo.....各种手机各种套餐各种满意期待你！！
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