早点，我喜欢点两个肉包子吃，近日在网上看了一篇关于街上黑心老板为赚钱，用血脖肉做包子的帖子，我看了，心里一阵发凉，我不知道嘉峪关的早点店老板是怎样做肉包子的，反正我以后不敢吃街上的肉包子了，顺便普及一下血脖肉的常识，提醒网友注意。常吃血脖肉，是得癌症的节奏。以下是网上的资料：看看吧，为自己的健康！ 血脖肉暗藏危害：主要是因为猪颈肉中存在病变淋巴结和
甲状腺等不适宜食用的组织。
1）猪颈下分布着下颌淋巴结、腮腺淋巴结和咽后淋巴中心等重要淋巴结。正常的淋巴结呈黄白色或黄褐色，虽然品相不佳，但食入后对人体也无碍。而出现
充血、出血、
水肿、化脓、坏死等病变的淋巴结（俗称“肉枣”）中则含有有大量的细菌、病毒、毒素、病原微生物等有害物质危害非常大，也是人们才对含有淋巴结的“血脖肉”耿耿于怀的原因。
2）喉后方有甲状腺，食入会出现
恶心、
呕吐、血压升高等症状。甲状腺的主要成分是甲状腺素，其性质稳定，耐热，要加热到600℃以上时才会被破坏。人食用甲状腺后，过量的甲状腺素将扰乱人体正常的
内分泌活动，造成一系列精神、
神经症状，同时人体正常的物质代谢也将受到干扰，出现各种中毒症状，严重者可导致死亡。临床试验有资料显示食用甲状腺的危害。
如何区别血脖肉、鲜品肉：
血脖肉：（猪颈肉）它的特点是肥瘦之间没有明显的界限，也就是肌肉纤维和脂肪比较混杂，脂肪含量高，肉质也较为发绵、血脖肉肉色苍白，—这一点跟腹部的五花肉很相似，但“五花肉”分层更明显一些，清晰些。如果生活中反感这样的肉那就不要买这样的肉；
新鲜的猪肉：肌肉有光泽、红色均匀、脂肪乳白、纤维清晰、肉质紧实。
二、怎么看带
淋巴的血脖肉：
1）看：肉质苍白色、脂肪层多、肉质软绵、纤维不清晰、
颗粒状 肉质多；
2）摸：带淋巴肉的血脖肉摸上去有明显的颗粒感、颗粒块状肉
相对硬实、含有大量淋巴结、脂肪瘤和甲状腺等；
3）闻：带淋巴的血脖肉，腥臭味重；新鲜的猪肉具有固有的气味无异味。
